Общая информация об условиях питания обучающихся
В МБДОУ г. Мурманска № 76, согласно ч.ч.1,2 ст.25 Федерального закона от 02.01.2000№ 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» питание воспитанников организуется непосредственно образовательной организацией и предусматривает наличие горячего питания с учетом норм обеспечения питанием детей, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке, который имеет несколько цехов: готовой продукции, сырой продукции, овощной цех.
Пищеблок оборудован моечными ваннами, стеллажами для посуды, раковиной для мытья рук, необходимыми столами для сырой, готовой продукции, холодильным оборудованием, жарочным шкафом, электромясорубками, водонагревателем, контрольными весами и др. На пищеблоке расположены кладовые комнаты для сыпучих продуктов и овощная, оборудованные стеллажами, подтоварниками, холодильниками и т.д.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим оборудованием: Весами товарными, морозильниками, мясорубками, овощерезками и мясорубками, плитами, холодильниками «БИРЮСА», «SHIVAKI», "POLAIR", шкафом жарочным.
Все оборудование в рабочем состоянии. Кухонный инвентарь, посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. В помещении пищеблока установлен резервный источник горячего водоснабжения с обеспечением жесткой разводки к местам пользования, который эксплуатируется в отсутствии горячего водоснабжения. В цехе сырой продукции имеется бактерицидная установка. На пищеблоке ведётся контроль влажности и температурного режима.
Санитарное состояние пищеблока соответствует нормам.
В соответствии с требованиями СанПиН разработано примерное десятидневное меню, соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ. Меню составляется с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольном учреждении. Качество и организация питания соответствует требованиям санитарного законодательства (СанПиН 2.4.1.3049-13, СанПиН 2.4.3648-20).
Питание четырехразовое: завтрак, второй завтрак (напиток или сок и/или свежие фрукты), обед, уплотненный полдник .
Завтрак состоит из горячего блюда (каша, блюда из творога), бутерброда и горячего напитка.
Второй завтрак включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки) с булочными или кондитерскими изделиями.
Обед включает закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (блюдо из мяса или рыбы и гарнир), напиток (компот или кисель).
Уплотненный полдник включает рыбные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки (допустимо выдавать кисломолочные напитки). При отсутствии свежих овощей и фруктов возможна их замена в меню на соки, быстрозамороженные овощи и фрукты.
При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, не применяется жарка. Дети обеспечены соответствующим количеством посуды, удобными столами и стульями. Блюда подаются красиво оформленными с соблюдением температурного режима, строго по графику выдачи пищи.
Организации питания. Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создаёт условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде. Примерное 10-дневное меню утверждается руководителем ДОУ и содержит всю информацию, предусмотренную в рекомендуемой форме примерного меню («Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения» СанПиН 2.3.-2.4.3590-20). В меню включено большое число разнообразных блюд. В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность по содержанию микроэлементов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда и кулинарные изделия, которые по своим рецептурам и технологиям приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста. Контроль за организацией питания детей осуществляет административно-управленческий и медицинский персонал. Ежедневно проводится контроль за закладкой продуктов питания, отслеживается организация питания в группах, сервировка столов, культура питания детей. Выдача пищи на группы осуществляется строго по графику, утвержденному заведующим ДОУ. В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают воспитатель и младший воспитатель. Воспитатели ежедневно информируют родителей (законных представителей) о составленном меню на текущий день с указанием выхода готовых блюд. Ответственность за организацию питания в группе, в соответствии с настоящим положением и СанПиН 2.3.-2.4.3590-20 несут воспитатели и младшие воспитатели.
Условия охраны здоровья обучающихся
Одной из главных задач детского сада является сохранение и укрепление физического и психического здоровья детей, привитие им навыков здорового образа жизни. Для этого в ДОУ созданы оптимальные условия.
В начале учебного года проводится диагностика физического развития детей, определяется группа здоровья каждого воспитанника. На основе полученных данных координируется содержание педагогического процесса, дифференцируется физкультурно-оздоровительная работа, намечается план оздоровления воспитанников.
Осуществляется многоплановая работа по реализации физкультурно-оздоровительных и лечебно-профилактических мероприятий. Организовано полноценное сбалансированное питание детей, закаливающие процедуры, разработана система работы по развитию движений, гигиена режима, гигиеническое обучение и воспитание.
Система закаливания разработана с учетом природно-климатических особенностей Севера, воздействия полярных дня и ночи, внесены изменения в оздоровительный режим, исходя из сезонов.
В адаптационный период для детей раннего и младшего дошкольного возраста устанавливается щадящий режим посещения, неполный день пребывания в детском саду, минимальная нагрузка.
Для каждой группы устанавливается двигательный режим (утренняя гимнастика, физкультурные занятия, досуги, праздники, физминутки, подвижные игры, бодрящая гимнастика, корригирующая гимнастика после сна, прогулки).
Осуществляется наблюдение и контроль над работой с детьми, имеющими хронические заболевания, стоящими на диспансерном учёте и часто длительно болеющими (ЧДБ), реализуется комплекс лечебно-оздоровительных мероприятий.
Старшая медсестра контролирует выполнение санэпидрежима, карантинных мероприятий, проводит лечебно-профилактическую работу с детьми. Ведется постоянный контроль над освещением, воздушным, температурным режимом в ДОУ, организацией питания.
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
Поставщик хлебобулочных изделий :
Акционерное общество "Виктория" (АО "Виктория")
Юридический и фактический адрес:183034 г. Мурманск,пр.Героев-Североморцев, д. 82/2
Телефон (8152)22-08-80-бухгалтерия;
22-07-33-отдел сбыта
ИНН 5192800166
КПП 519001001
ОГРН 1025100831425
ОКПО 01519069
р/с 40702810586000100489
в Ф.ОПЕРУ Банка ВТБ (ПАО) в Санкт- Петербурге
к/с 30101810200000000704
БИК 044030704
ОКВЭД 10.71
тел.:(8152)22-63-05 факс :(8152)22-63-05
E-mail: 226305@murmanhleb.ru
Поставщик продуктов питания, молока и молочной продукции
Индивидуальный Предпринимателть Елисеев Александр Юрьевич (ИП Елисеев А.Ю.)
Местонахождение и почтовый адрес:183034,
г.Мурманск, ул.Алексея Хлобыстина д.28/2-21
Телефон / факс:(8152) 75-45-20,70-09-64,99-45-20
e-mail:eliseev51@list.ru
ИНН 519034793241
ОГРН 304519033400098
ОКПО 0134764870
Р/счет 40802810028504207915
Филиал "Центральный"Банк ВТБ
Кор.счет 30101810145250000411
БИК 044525411
Общество с ограниченной ответственностью "Морсей" (ООО "Морсей)
Местонахождение :183031,
г.Мурманск, ул.Свердлова, 41Б
Почтовый адрес:183031 г.Мурманск ,ул.Свердлова,2/5 кв.16
Телефон / факс:(8152) 41-10-24
e-mail:morsey@bk.ru
ИНН 5190021189
Р/счет 40702810332240001019
Филиал "САНКТ-ПЕТЕРБУГСКИЙ" АО"АЛЬФА - БАНК" (пр.Ленина,19А Мурманск, Мурманская область,183032)
Кор.счет 30101810600000000786
БИК 044030786
ОКПО 16275354
ОКТМО 47701000
ОКАТО 47401000000
ОКФС 16
ОКОПФ12300
ОКВЭД 51,3
ОГРН 11351900006027
